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LE MIE RICETTE |
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Chi mi conosce sa bene quanto siano buoni i miei dolci, perchè mi diletto con amore e molta passione nell'arte della pasticceria. Vi lascio qui alcune delle mie ricette preferite, provate e divertitevi..... la pasticceria è un'arte e magari anche voi potreste scoprire di essere artisti!!
In casa, quando ho il tempo, faccio anche pane, pizza, yogurt, gelati e tutto ciò che la fantasia mi suggerisce, insomma se non avessi fatto la psicologa avrei sicuramente potuto fare la panettiera.
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STRUDEL di MELE
Potete fare lo strudel con la pasta sfoglia già pronta e preparando un ripieno con mele tagliate a pezzetti, uvetta, pinoli, un po' di marmellata di mele o pesche, zucchero e una spolverata di cannella. Createlo come la vostra fantasia vi suggerisce, proprio come ho fatto io qui nella foto. E' una gran golosità, semplice e veloce da fare e il successo è garantito!!
TORTA AL CIOCCOLATO
OCCORRENTE:
Teglia da 25cm di diametro imburrata e infarinata
Forno preriscaldato a 200°
INGREDIENTI:
125 g. di burro
100 g. di cioccolato fondente
100 g. di cioccolato al latte
125 g. di zucchero
3 uova
2 cucchiai di farina bianca
Far fondere il cioccolato con 2 cucchiai d'acqua a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e il burro a ammoribidito e tagliato a pezzi. Togliere dal fuoco e mettere il cioccolato in una ciotola e unire i rossi d'uovo, mettere gli albumi a parte in una terrina. Quando l'impasto è freddo aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Mettere l'impasto nella teglia e infornare a 200° per 30 minuti.
Si può servire con panna montata!! E' buonissima.... garantito!! ;-)
BISCOTTI di PASTAFROLLA
INGREDIENTI:
450 g. di farina
250 g di burro
250 g di zucchero
3 uova
una presa di sale
Mettere la farina sulla spianatoia e mettere al centro le uova, il sale e il burro ammorbidito e tagliato a pezzi. Impastare il tutto partendo dal centro e se occorre aggiungere un po' di farina mentre si impasta. Mettere l'impasto in frigo per almeno un'ora. Stendere la pasta non troppo sottile e tagliare le forme dei biscotti con delle formine, infornare su una teglia imburrata e infarinata a 180° per 12-15 minuti.... si può mettere sopra dello zucchero a velo... buon appetito!!
CIAMBELLA BICOLORE
OCCORRENTE: teglia da ciambella 25cm di diametro
forno preriscaldato a 200°
INGREDIENTI:
Parte bianca:
3 uova
120g di farina
120g di zucchero
1 yogurt bianco dolce
2 pezzetti di burro fuso
mezza bustina di lievito
Parte nera:
3 uova
120g di farina
120g di zucchero
1 yogurt bianco dolce
2 pezzetti di burro fuso
mezza bustina di lievito
150g di cioccolato fondente
Per entrambe le parti sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, lo yogurt, il burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nella parte nera aggiungere il cioccolato fatto fondere con due cucchiai d'acqua a bagno maria. Infine aggiungere mezza bustina di lievito per dolci in ciascun impasto.
Mettere nella teglia prima l'impasto bianco e sopra quello nero.
Cuocere a 200° per 35 minuti se possibile con forno ventilato.
Spolverizzare la torta ancora calda con zucchero a velo.
TORTA DI MELE
INGREDIENTI:
4 uova
2 vasetti di yogurt alla vaniglia muller (i vasetti poi li lavi e li usi come dosatori per gli ingredienti)
1 vasetto di olio di semi (possibilmente di arachidi)
3 vasetti di zucchero
5 vasetti di farina
1 bustina di lievito
3 mele
mezzo cucchiaino di cannella se piace
zucchero di canna da mettere sopra
forno preriscaldato a 200°
teglia diametro 29 circa (se la teglia è più piccola si devono diminuire un po' le dosi) imburrata e infarinata
consiglio una terrina molto grande per l'impasto
Mettere gli yogurt con le uova intere e lo zucchero e sbattere bene con uno sbattitore elettrico, poi aggiungere poco alla volta la farina e l'olio, continuando a sbattere fino ad esaurire gli ingredienti e ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il lievito e la cannella e mescolare ancora.
Quindi tagliare le mele a pezzetti piccoli e incorporarle all'impasto, mescolando bene prima di mettere nella teglia.
Lo zucchero di canna lo puoi spolverizzare sopra prima di metterla in forno, così fa un effetto caramellato. Ma puoi anche non metterlo se non ti piace.
Si mette in forno già caldo a 200° per 25 minuti.
Poi si tira fuori e si copre la teglia con della carta di alluminio da forno e si rimette in forno per altri 25 minuti abbassanndo un po' il forno sui 180°.
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